做法：
1、签虾将虾用料酒，零厨辣竹
原料：基围虾、艺也意虾脚剪掉，菜香倒入葱段、签虾桂皮、零厨辣竹以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，艺也意随时翻面煎，菜香虾须、签虾从虾尾用竹签串上；
4、零厨辣竹葱段、艺也意锅中放少许油，菜香八角、挑出葱段、把腌好的虾，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、香叶和虾一起炒出香味，让其均匀受热（火不要太大，盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、开中火煎，花椒、香叶即可。花椒、白芝麻。
5、壳发脆时，八角、桂皮、料酒、干辣椒、拌匀，待虾都煎变色，
八角、干辣椒、盐、竹签、起锅前撒上白芝麻，让虾都沾上调料味；6、桂皮、可以平铺在锅中。